Квашена капуста – одна з найпопулярніших закусок на столі, особливо під час довгої зими. Крім того, що ця страва дуже смачна, вона ще й корисна.
У квашеній капусті – безліч вітамінів. Вона містить клітковину та харчові волокна, вітамін С, калій, кальцій, цинк, натрій, фосфор, йод, селен та залізо, а також вітаміни групи В.
Квашена капуста нормалізує травлення, підвищує імунітет і регулює рівень цукру в крові, а також благотворно впливає на судини.
Досвідчені господині знають, що при заготівлях на зиму потрібно звірятися з місячним календарем, щоб точно знати, коли займатися квашенням капусти, щоб вона вийшла хрусткою та смачнішою.
Відомо, що солити капусту потрібно на Місяць, а ось квасити – на зростаючу.
У вересні перша фаза Місяця, що росте, вже пройшла, і, щоб зайнятися квашенням капусти, потрібно дочекатися періоду з 27 по 30 число. В інші дні краще зайнятися іншими справами.
У жовтні сприятливими днями для квашення капусти стануть період з 1 по 8 та з 26 по 31 жовтня. Якщо ви плануєте це робити в інші дати, на жаль, найсмачнішої капусти не вийде.