Після робочого дня найменше хочеться проводити годину на кухні, шукати рідкісні інгредієнти або мити гору посуду. Але вечеря може бути домашньою, смачною та ситною навіть тоді, коли часу зовсім мало.
Для таких випадків достатньо мати кілька універсальних продуктів: яйця, куряче філе, картоплю, макарони, рис, овочі, сир або сметану. З них можна приготувати десятки простих страв, які не потребують складної підготовки.
Ось сім рецептів, які допоможуть вирішити головну проблему вечора: що швидко приготувати після роботи, щоб усі залишилися ситими.
1. Курка з овочами на пательні, яку можна приготувати приблизно за 20 хвилин
Це один із найзручніших варіантів вечері, коли хочеться м’яса, але немає бажання довго стояти біля плити.
Вам знадобляться куряче філе, цибуля, морква, солодкий перець або помідор, трохи олії, сіль, перець і улюблені спеції.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками. На розігрітій пательні обсмажте цибулю та моркву протягом кількох хвилин, після чого додайте курку.
Коли м’ясо побіліє, додайте перець або помідори, посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Готуйте ще приблизно 7–10 хвилин до готовності курки.
За бажанням наприкінці можна додати трохи сметани або тертого сиру.
Подати таку вечерю можна з рисом, гречкою, картоплею або просто зі свіжим салатом.
2. Макарони з сиром і вершковим соусом, коли потрібно нагодувати родину максимально швидко
Макарони — справжня паличка-виручалочка для вечора після роботи.
Відваріть 200–250 г макаронів відповідно до інструкції на упаковці. Поки вони готуються, на пательні розігрійте невеликий шматочок вершкового масла, додайте приблизно 100 мл вершків або кілька ложок сметани.
Посоліть, поперчіть і додайте 70–100 г натертого сиру. Перемішайте до однорідності.
Готові макарони перекладіть у соус і добре перемішайте. Якщо соус виходить занадто густим, додайте кілька ложок води, у якій варилися макарони.
За бажанням можна додати шинку, курку, гриби або помідори.
Вечеря готова приблизно за 15 хвилин.
3. Картопля з яйцем і сиром на пательні, коли хочеться простої домашньої їжі
Якщо вдома є картопля та яйця, складна вечеря вже не потрібна.
Картоплю наріжте невеликими тонкими шматочками, щоб вона швидше приготувалася. Обсмажте на пательні з невеликою кількістю олії, періодично перемішуючи.
Коли картопля стане м’якою та золотистою, додайте два-три збиті яйця, посоліть і поперчіть.
Зверху посипте тертим сиром, накрийте кришкою та залиште на 2–3 хвилини.
Перед подачею можна додати зелену цибулю, кріп або петрушку.
Це проста, недорога та ситна вечеря, для якої не потрібні складні продукти.
4. Лаваш із куркою та сиром, який можна зробити з того, що залишилося в холодильнику
Тонкий лаваш дозволяє приготувати вечерю буквально за кілька хвилин, особливо якщо вже є готове м’ясо.
На лаваш викладіть нарізану готову курку, сир, помідор, огірок або інші овочі. За бажанням додайте трохи сметани, йогурту чи соусу.
Загорніть лаваш конвертом і обсмажте на сухій пательні по кілька хвилин з кожного боку.
Якщо готового м’яса немає, можна швидко обсмажити невеликі шматочки курячого філе з цибулею.
Головна перевага цього рецепта в тому, що начинку можна змінювати залежно від продуктів, які є вдома.
5. Рис із куркою та овочами в одній пательні, щоб не мити гору посуду
Цей рецепт особливо зручний після важкого робочого дня, адже практично все готується в одному посуді.
Наріжте куряче філе невеликими шматочками та обсмажте з цибулею. Додайте моркву, солодкий перець або заморожену овочеву суміш.
Промийте приблизно склянку рису та додайте його до пательні. Залийте приблизно двома склянками гарячої води або бульйону.
Посоліть, додайте перець та улюблені спеції. Накрийте кришкою та готуйте на невеликому вогні до готовності рису.
Якщо використовуєте вже відварений рис, час приготування можна значно скоротити.
6. Швидка вечеря з фаршем і томатним соусом, яка підійде до макаронів або картоплі
Фарш добре підходить для швидких страв, оскільки готується набагато швидше за великий шматок м’яса.
На пательні обсмажте цибулю, додайте 300–400 г фаршу та добре перемішайте, щоб не залишалося великих грудочок.
Коли фарш приготується, додайте кілька ложок томатного соусу або подрібнені помідори. Посоліть, поперчіть і додайте трохи паприки.
Протушкуйте ще 5–7 хвилин.
Подавати можна з макаронами, картопляним пюре, рисом або гречкою.
Якщо додати трохи тертого сиру зверху, страва стане ще більш насиченою.
7. Омлет із овочами та сиром, коли часу на вечерю залишилося зовсім мало
Іноді після роботи зовсім не хочеться складати меню з кількох страв. Тоді виручить звичайний омлет.
Збийте 3 яйця з невеликою кількістю молока, додайте сіль і перець.
На пательні швидко обсмажте помідори, солодкий перець, цибулю або гриби. Вилийте зверху яєчну суміш і готуйте на невеликому вогні.
Коли яйця майже готові, посипте омлет сиром і накрийте кришкою.
За 10 хвилин у вас буде гаряча вечеря, яку можна доповнити салатом зі свіжих овочів.
Що приготувати на вечерю, якщо вдома майже немає продуктів?
Не обов’язково вирушати до магазину за десятками інгредієнтів. Подивіться, що вже є на кухні.
Є яйця та картопля — приготуйте картоплю з яйцем.
Є макарони та сир — зробіть вершковий сирний соус.
Є лаваш і залишки м’яса — приготуйте гарячий рулет.
Є рис та заморожені овочі — зробіть рис із овочами.
Є фарш — приготуйте швидкий томатний соус.
Найзручніше мати вдома невеликий запас універсальних продуктів, які легко поєднуються між собою. Це допомагає не замовляти доставку щоразу, коли після роботи немає сил на складне приготування.
Як зробити вечерю після роботи ще швидшою?
Найбільше часу часто забирає не саме готування, а підготовка продуктів. Тому можна заздалегідь помити овочі, відварити рис або крупу на кілька прийомів їжі, порційно заморозити м’ясо та тримати в морозильнику готові овочеві суміші.
Також дуже виручають залишки їжі. Вчорашня запечена курка може стати начинкою для лаваша, відварений рис — основою для овочевої пательні, а картопля — частиною омлету або швидкої запіканки.
Не потрібно щоразу починати приготування з нуля.
7 простих вечерь, які варто зберегти
Курка з овочами на пательні — приблизно 20 хвилин.
Макарони з сирним соусом — близько 15 хвилин.
Картопля з яйцем і сиром — приблизно 20 хвилин.
Лаваш із куркою та сиром — 10–15 хвилин.
Рис із куркою та овочами — близько 25 хвилин.
Фарш у томатному соусі — 15–20 хвилин.
Омлет із овочами та сиром — близько 10 хвилин.
Швидка вечеря після роботи не обов’язково має бути складною. Найчастіше достатньо кількох звичайних продуктів, однієї пательні та 15–25 хвилин часу.
А якщо заздалегідь мати вдома яйця, макарони, рис, картоплю, сир, лаваш, курку або фарш і кілька видів овочів, питання «що приготувати після роботи?» перестане бути щоденною проблемою.