Додайте ці апетитні гриби до салатів або подавайте як закуску.
Складові:
Маслюки – 2 кг
Вода – 2 л
Сіль – 2 ст. ложки солі та 1 чайна ложка
Лимонна кислота – 1 ч. ложка
Цукор – 3 ст. ложки
Чорний перець горошком – 7-8 штук
Лаврушка – 3 листки
Часник – 3 зубчики
Оцтова есенція – 2 ч. ложки
Приготування
1․ Переберіть гриби, викиньте червиві та зіпсовані. Ножем зніміть шкірку з капелюшків та очистіть ніжки.
Зовсім маленькі гриби можна не чистити.
2․ Промийте маслюки під проточною водою. Великі розріжте на половинки чи четвертинки.
3․ Закип’ятіть 1 літр води з чайною ложкою солі та лимонною кислотою. Додати гриби і після закипання проварити 20 хвилин. Знімайте піну, що утворюється на поверхні.
4․ Відкиньте гриби на друшляк, ще раз промийте і залиште, щоб стекла рідина.
5․ Додайте в літр чистої води сіль, що залишилася, цукор, горошини перцю, лаврушку і нарізаний часник. Доведіть до кипіння.
6․ Опустіть маслюки в розсіл. Після повторного закипання залийте есенцію та варіть ще 15 хвилин.
7․ Розкладіть гриби з маринадом по стерилізованих банках. Закрийте кришками, остудіть і зберігайте у прохолодному місці.