Смачну закуску люблять і дорослі, і діти. Солона, квашена капуста гарна і як самостійна страва, і як гарнір, добавка до страв. Приготувати смачну закуску господині особливо поспішають восени, коли зібрано перший урожай качанів, і взимку, щоб вони не зіпсувалися, а з’їли до нового врожаю.
Прийнято займатися солінням, квашенням капусти у певні дні. Вважається, що зайнятися заготівлею краще, орієнтуючись на поради у місячному календарі.
Наприклад, у листопаді є найсприятливіші дні для соління капусти. Це 29 та 30 числа. Однак у місяці є просто сприятливі дні для заготівель: 7, 9, 10, 11, 15, 16, 23, 25, 26, 27, 28 листопада.
Варто перенести роботу над солінням, коли на календарі несприятливі дні: 2, 3, 4, 5, 8, 13, 18, 19, 24. Є й нейтральний час: 1, 6, 12, 14, 17, 20, 21, 22 числа.
У грудні також можна почати робити закуску. Найсприятливіший час: 15, 20 21. Сприятливі дні для квашення капусти: 1, 6, 7, 10, 13, 14, 22, 23, 24, 27, 29. Небажано приступати до солення: 25. Нейтральний час: 4, 5, 8, 9, 11, 12, 16, 17, 18, 19, 26, 28, 30, 31.
У січні 2023 року закуску сприятливо зробити заготівлю капусти: 2, 4, 5, 22, 27.