Вперед до Франції: до вашої уваги суп буйабес!
Вперед до Франції: до вашої уваги суп буйабес!

Вперед до Франції: до вашої уваги суп буйабес!

Риба, морепродукти, біле вино – сутність Франції. Французький рибний суп, професійно відомий як буйабес, є фірмовим блюдом регіону Марсель. Для приготування цього вишуканого супу можна використовувати різні види риби і морепродуктів. Не забудьте щіпку шафрану. Французький рибний суп зі шматочком хрусткого багета, шматочком вершкового масла або сиру камамбер – справжнє свято смаку!
Цікавий факт: в Сонячній системі є астероїд, названий на честь французького рибного супу: Буйабєс!

Інгредієнти:
2 моркви
2 петрушки
шматочок селери
1 цибуля-порєй
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 банка помідорів
1 філе лосося (близько 400 г)
1 філе палтуса (близько 400 г)
300 грам креветок
Пару столових ложок оливкової олії
1,5 літра води
200 мл білого напівсухого вина
1/2 лимона
Кілька гілочок розмарину
петрушка
щіпка шафрану
сіль і перець за смаком
багет
вершкове масло
сир камамбер

Приготування:
Моркву, петрушку, селеру очистити, нарізати більш дрібними шматочками, залити 1,5 літрів холодної води, додати гілочки розмарину і варити на середньому вогні – до отримання бульйону.

Картинки по запросу "Francouzská rybí polévka: Bouillabaisse"
Очистіть цибулю і цибулю-порей (біла частина) і наріжте кільцями. Часник очистити і нарізати тонкими скибочками. Нагрійте на сковороді кілька столових ложок оливкової олії. Нарізані овочі обсмажити до м’якості і тушкувати.
Приготований бульйон процідити, моркву і петрушку нарізати кружечками, додати в бульйон разом з цибулею, цибулею-пореєм і часником.
Влийте в суп біле вино і вичавлений лимонний сік. Додайте консервовані помідори. Приправити сіллю, перцем і дрібкою шафрану.
Рибу вимити, очистити і нарізати кубиками. Додайте в суп. Варіть все на повільному вогні кілька хвилин.
Подавати французький рибний суп з дрібно нарізаною петрушкою і шматочком багета з маслом або сиром камамбер.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

error: Content is protected !!
We use cookies in order to give you the best possible experience on our website. By continuing to use this site, you agree to our use of cookies.
Accept