Те, що ви їсте, визначає, наскільки ефективно ви керуєте рівнем цукру в крові. Деякі сорти хліба краще контролюють рівень цукру в крові, ніж інші.
Погане вироблення інсуліну є попередником діабету 2 типу – хронічного стану, що характеризується підвищенням рівня цукру в крові. Інсулін – гормон, що виділяється підшлунковою залозою, – зазвичай відповідає за регулювання рівня цукру в крові. Позбавлений цього механізму, рівень цукру в крові необхідно приборкати за допомогою дієти та фізичних вправ.
Що стосується першого, деякі продукти краще за інших уповільнюють ріст цукру в крові.
Різний вплив різних видів хліба на контроль рівня цукру в крові показує, як складною може бути навігація з цього питання.
На щастя, глікемічний індекс (ГІ) може допомогти вам відрізнити хороше від поганого.
ГІ – це система оцінки продуктів, що містять вуглеводи. Він показує, як швидко кожен продукт впливає рівень цукру (глюкози) у крові, коли цей продукт з’їдається сам собою.
Вуглеводи, які швидко розщеплюються організмом та викликають швидке підвищення рівня глюкози у крові, мають високий ГІ.
Продукти з низьким або середнім ГІ розщеплюються повільніше і з часом викликають поступове підвищення рівня цукру на крові.
Ваш хрусткий багет набирає колосальні 95 балів, а тісто на заквасці — лише 53.
Орган охорони здоров’я цитує дослідження 2009 року, опубліковане в Британському журналі харчування, яке показало, що закваска спричиняє нижчий рівень глюкози в крові, ніж інші види хліба.
Процес ферментації змінює структуру вуглеводів, уповільнюючи швидкість перетворення на глюкозу.
Відповідно до здорового організму, піта, цільнозернові, багатозернові, чапаті та жито також займають нижчі позиції в ГІ.
Будьте обережні
Деякі продукти з низьким глікемічним індексом, такі як цільнозернові продукти, фрукти, овочі, боби та сочевиця, є продуктами, які ви повинні їсти як частину здорової збалансованої дієти. Однак використання глікемічного індексу для визначення того, чи продукти або їх комбінації корисні для здоров’я, може ввести в оману.
Продукти з високим ГІ не обов’язково шкідливі для здоров’я, і не всі продукти з низьким ГІ корисні.
Крім того, продукти, які містять жир і білок або приготовлені з ними, уповільнюють засвоєння вуглеводів, знижуючи їх глікемічний індекс.
Орган здоров’я приходить до висновку, що якщо ви їсте лише продукти з низьким ГІ, ваша дієта може бути незбалансованою та з високим вмістом жирів.
Цукровий діабет 2 типу – симптоми, які потрібно визначити
Багато людей страждають на діабет 2 типу, навіть не підозрюючи про це. Це пояснюється тим, що симптоми не обов’язково змушують вас почуватися погано.
Симптоми цукрового діабету типу 2 включають:
Сечевиведення більше, ніж зазвичай, особливо вночі
Почуття спраги весь час
Почуття втоми
Схуднення без причин
Сверблячка навколо статевого члена або піхви або повторна молочниця
Порізи або рани гояться довше
Розмитий зір.
Зверніться до лікаря загальної практики, якщо у вас є будь-які симптоми діабету 2 типу або ви турбуєтеся, що у вас може бути більш високий ризик захворіти на діабет 2 типу.