1. Яйця в буряковому маринаді, фаршировані хріном.
час підготовки: 40 хвилин + час на маринування яєць – від 4-12 годин
Інгрідієнти:
буряк – 1 шт.
сіль – за смаком
вода – 400 мл
Яблучний оцет – 100 мл
цукор – 1 ст.
яйце – 4 шт
тертий хрін – 2 ст.
кріп – 1/2 пучка
листя зелені
перець – за смаком
Рецепт приготування:
крок 1
Буряк вимити, нарізати дрібними кубиками і відварити в підсоленій воді до м’якості. Через деякий час приготування додайте в каструлю оцет, цукор і сіль (2 чайні ложки). Змішуємо. Коли буряк звариться, дістаньте її з води (не виливайте!) І остудіть.
крок 2
Зваріть яйця вкруту. Потім опустити їх у крижану воду. Після охолодження шкаралупу ламаємо, але яйця не чистимо. Опускаємо їх в воду після відварювання буряків на 4-12 годин.
крок 3
Очистіть мариновані яйця і розріжте їх навпіл. Виріжте з них жовтки, а потім подрібніть їх з хріном і подрібненим кропом (покладіть трохи назад для прикраси). Приправити начинку сіллю і перцем. Викласти масу в кондитерський рукав і наповнити яйця. На завершення прикрасити їх листям зелені.
2. Яйця, фаршировані сиром і беконом
час підготовки: 30 хвилин
Інгрідієнти:
копчений бекон – 3 скибочки
олія для смаження
яйце – 4 шт
сир з блакитною пліснявою – 30 г
сіль, перець за смаком
копчений солодкий перець – щіпка
Рецепт і приготування:
крок 1
Обсмажте бекон на маслі до хрусткої скоринки, потім злийте зайвий жир на паперовий рушник.
крок 2
Зваріть яйця вкруту. Потім опустіть їх у крижану воду, поітм очистіть, розріжте навпіл і видовбайте з них жовтки.
крок 3
Змішайте яєчні жовтки з обсмаженим беконом і блакитним сиром. Приправити начинку сіллю і перцем. Викласти масу в кондитерський рукав і наповнити яйця. Нарешті, посипте їх копченої паприкою або, при бажанні, кайенский перцем.
3. Яйця, фаршировані грибами і гірчицею.
Час приготування: 30 хвилин
гливи (або інші гриби) – 100 г
олія для смаження
яйце – 4 шт
кріп – 1/2 пучка
французька гірчиця – 1 чайна ложка
сіль, перець – за смаком
Рецепт і приготування:
крок 1
Гриби очистити, обсушити і обсмажити на маслі. Остудити.
крок 2
Зваріть яйця вкруту. Потім опустіть їх у крижану воду, далі очистіть їх, розріжте навпіл і видовбайте з них жовтки.
крок 3
Яєчні жовтки змішати з обсмаженими грибами, кропом і гірчицею. Приправити начинку сіллю і перцем. Викласти масу в кондитерський рукав і наповнити яйця. На завершення прикрашаємо їх подрібненим кропом.