Оливки давно популярні на наших столах: господині додають їх у салати, соуси, а також їх можна їсти як закуску. Чорні, зелені – всі вони смачні. Скільки цінних властивостей вони приховують?
Оливки – це плоди оливкових дерев, які найчастіше зустрічаються у Південній Європі. Величезні оливкові гаї покривають великі території. Більшість із них йде на виробництво оливкової олії. Оливкова олія першого холодного віджиму є найкращою, оскільки вона не піддається жодним хімічним процесам.
Оливки збирали люди ще за часів кам’яного віку, а найдавніша масляна амфора датується приблизно 3500 р. до н.е.
Різні кольори оливок
Чи вказує колір оливок на їхні сорти? Ні. Зелені, червоні та чорні – це все одні й ті самі оливки. Їх вирізняє рівень зрілості. Зелені оливки – це ще незрілі плоди, світло-коричневі та червоні оливки – напівдозрілі оливки, а темно-фіолетові та чорні оливки – дозрілий плід. Оливки збирають кілька разів із одного дерева. У вересні та жовтні збирають зелені, а у листопаді, грудні і навіть січні – зріліші чорні. Залежно від кольору вони різняться і до смаку, але вони дуже цінні для організму.
Властивості оливок
Чорні оливки є чудовим джерелом вітаміну Е, який ефективно нейтралізує вільні радикали, уповільнюючи процес старіння.
Високий вміст заліза забезпечує правильне функціонування імунної системи.
Вживання оливок покращує кровообіг, а кальцій, що міститься в них, зміцнює кістки.
Присутній на оливках натрій впливає правильне функціонування м’язів і нервової системи. Крім того, він регулює рівень води в організмі.
Оливки мають протизапальні властивості, що робить їх корисними при алергії. Екстракти оливи мають антигістамінну дію.
Регулярне вживання оливок може захистити від мігрені.
Оливки є природними пробіотиками, завдяки чому покращують роботу кишківника, прискорюють обмін речовин, підвищують імунітет.
Завдяки великій кількості різних антиоксидантів та протизапальних поживних речовин вони можуть діяти як природні болезаспокійливі засоби.
Щільні жири в оливках знижують ризик атеросклерозу та підвищують рівень “хорошого” холестерину. Антиоксидантні сполуки гальмують процес старіння серця.
Вміст вітамінів Е та А діє на шкіру як косметичний засіб, живить, зволожує та захищає її.
Чорні оливки містять багато клітковини, яка сприяє збалансованій роботі травного тракту та допомагає підтримувати струнку фігуру.
Їх споживання може вплинути на зниження рівня цукру в крові.
Мононенасичені жири, що містяться в оливках, сприяють зниженню ваги.
Скільки оливок можна їсти за день?
Дієтологи та фахівці рекомендують з’їдати в день 25 г оливок, що еквівалентно семи плодам. Їхня калорійність становить всього 37 ккал.