Кроповий суп з фрикадельками
Кроповий суп з фрикадельками

Кроповий суп з фрикадельками

Кроповий суп з фрикадельками – це класичне домашнє блюдо. Напевно, немає людини, якій би воно не сподобалося. Це легка і дуже смачна страва.

Це традиційний рецепт, в якому фрикадельки підсмажують перед додаванням в суп – тоді вони мають виразний смак і красиву чітку форму. Однак, якщо хочеться, щоб в супі було трохи менше калорій, можна приготувати їх в підсоленій воді і додати в суп – так теж буде смачно.

Про що слід пам’ятати, готуючи найсмачніший у світі кроповий суп з фрикадельками? Звичайно, про бульйон, який багато в чому визначає цінність супу. Без сумніву, найкращим є домашній бульйон.

Інгредієнти для супу з кропу з фрикадельками:
– шість чашок бульйону;
– дві маленьких морквини;
– одна маленька цибуля-порей;
– шматочок селери – близько 5 грам;
– дві картоплини (близько 40 грам);
– 3/4 склянки (200 мілілітрів) вершків (жирність не менше 18%);
– три столові ложки подрібненого кропу;
– сіль.

Для фрикадельок: 1/2 кг подрібненого м’яса птиці (курка або індичка), цибуля, по дві столові ложки подрібненого кропу, петрушки і панірувальних сухарів, одне яйце, чорний перець на кінчику ножа, олія для смаження.

Приготування кропнового супу з фрикадельками.

Обсмажити цибулю для фрикадельок на слабкому вогні. У фарш додати обсмажену цибулю, панірувальні сухарі, кріп, перець, сіль, петрушку і яйце. Ретельно перемішати і сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх руками, змоченими холодною водою.

Обсмажити фрикадельки в маслі протягом хвилини з кожного боку, а потім перекласти їх на паперовий рушник (щоб позбутися зайвого жиру).
Почистити і вимити овочі. Лук-порей нарізати тонкими кільцями, тонко нарізати моркву. Нарізати селеру на дрібні шматочки. Нарізати картоплю кубиками.
У великій каструлі відварити бульйон, в який додати моркву, цибулю-порей і селеру. Готувати на середньому вогні десять хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Додати картоплю і варити ще п’ять хвилин, додати фрикадельки, довести до кипіння і варити протягом п’яти хвилин.
Додати вершки, кріп, перемішати, кілька хвилин тримати на повільному вогні.
Прибрати з вогню, дати настоятися під кришкою кілька хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

We use cookies in order to give you the best possible experience on our website. By continuing to use this site, you agree to our use of cookies.
Accept