Скоштуйте пшоняний паштет з горошком і грибами та з соусом з хрону
Скоштуйте пшоняний паштет з горошком і грибами та з соусом з хрону

Скоштуйте пшоняний паштет з горошком і грибами та з соусом з хрону

До вашої уваги рецепт пшоняного паштету з горошком і грибами, який подається з соусом із хрону.
Час приготування: 75 хвилин + час на охолодження
Інгрідієнти:
пшоно – 100 г
очищений горох – 200 г
сушені гриби – 30 г
цибуля – 2 шт.
часник – 2 зубчіка
рослинна олія – 1 столова ложка + 80 мл
сіль – 1 чайна ложка
перець – 1 чайна ложка
майоран – 2 чайні ложки
мелений духмяний перець – ⅓ чайна ложка
мелена гвоздика – шіпка
мускатний горіх – ⅓ чайна ложка
любисток – 1/4 чайної ложки
копчений солодкий перець – 1 чайна ложка
соєвий соус – 1 ст.
італійські горіхи – 30 г
Для соусу з хрону:
смажене насіння – 150 г
вода – 120 мл
лимонний сік –  ½ чайної ложки
гірчиця – 1 чайна ложка
тертий хрін – 5 чайних ложок
сіль – за смаком

Приготування:

крок 1

Залийте смажене насіння, яке буде використане для соусу, гарячою водою і залиште як мінімум на 10 годин.

крок 2

Окремо приготуйте пшоно і горох згідно з інструкцією на упаковці. Залити гриби гарячою водою і відставити на 20 хвилин.

крок 3

Цибулю і часник очистити, нарізати шматочками і обсмажити на сковороді в 1 столовій ложці олії 3-4 хвилини. Потім додайте всі спеції: сіль, перець, майоран, копчений солодкий перець, гвоздику, мускатний горіх, любисток. Змішуємо і знімаємо з вогню. У великому блендері або кухонному комбайні змішайте варену крупу, горох, гриби, злиті з води, цибулю з часником і спеціями і соєвий соус. Змішайте до однорідної маси.

крок 4

Розігрійте духовку до 190 градусів. Вистелити велику форму для випічки папером для випічки і вилийте в неї підготовлену масу. Вирівняйте верх і посипте подрібненими горіхами. Випікайте паштет 50 хвилин. Коли все буде готово, дістаньте з духовки, остудіть, а потім приберіть в холодильник, бажано на ніч, щоб маса застигла.

крок 5

Перед подачею приготуйте соус з хрону. Перекласти осушене насіння в кухонний комбайн, залити водою, лимонним соком, гірчицею, тертим хріном і дрібкою солі. Збиваємо до отримання бажаної консистенції. Дістаньте холодний паштет з форми, розріжте і подавайте зі шматочком  хліба і соусом з хрону.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

We use cookies in order to give you the best possible experience on our website. By continuing to use this site, you agree to our use of cookies.
Accept